Mūsu kontakti

Adrese: Daugavpils, Miera iela 57
Tālr./fakss: 654 34106
E-Pasts:
dts@apollo.lv

Tālr./fakss: 654 34106

TOPA bilde

Noderīgas saites

  

 

 

 

 

 

 

 

 

Konditors

Izglītības programmas nosaukums – Ēdināšanas pakalpojumi
Iegūstamā kvalifikācija –
Konditors (Trešais profesionālās kvalifikācijas līmenis)
Mācību ilgums – ar pamatizglītību –
4 gadi (tiek iegūta arī vidējā izglītība)

Trešais profesionālās kvalifikācijas līmenis - paaugstināta teorētiskā sagatavotība un profesionālā meistarība, kas dod iespēju veikt noteiktus izpildītāja pienākumus, kuros ietilpst arī izpildāmā darba plānošana un organizēšana.

Konditors veic pilna tehnoloģiskā cikla darbu izpildi konditorejas vai ēdināšanas uzņēmumā un organizē savu darbu - sagatavo atbilstošās izejvielas, gatavo un noformē dažādas sarežģītības konditorejas izstrādājumus un desertus, ievērojot receptūru un tehnoloģiskās kartes prasības.
Konditori cep un dekorē dažādus saldos un sāļos konditorejas izstrādājumus, piemēram, smalkmaizītes, kūkas, kēksus, ruletes, kliņģerus, pīrādziņus, picas un cepumus. Viņi gatavo arī saldumus, piemēram, konfektes vai augļus šokolādē, arī dažādus desertus.
Skolā audzēkņi apgūst teorētiskās zinības, pirmās praktiskās iemaņas pilnveido skolas konditorejas izstrādājumu gatavošanas laboratorijā, bet, beidzot skolu, strādā konditorejas cehos un ēdināšanas uzņēmumos.
Mazākās konditorejās un maizes ceptuvēs konditors izstrādājumu formu veido ar rokām.

Izcepto izstrādājumu konditors papildina, uzklājot glazūru; ar speciāliem konditorejas piederumiem iepilda saldā vai sāļā pildījuma masu, smērē krēmu starp kūku vai toršu kārtām.

Lai izgreznotu vai izdekorētu mīklas izstrādājumus, tortes un kūkas, konditors izmanto krēma vai marcipāna veidojumus, kā arī riekstus un augļus.

Dažkārt konditors pēc īpaša pasūtījuma gatavo vairākstāvu un vairāku kilogramu smagas tortes. Pēc pasūtītāja vēlmes viņš var izveidot tortei dažādus rotājumus – logotipu vai uzrakstus, figūriņas vai ornamentus.

Visām tortes sastāvdaļām un rotājumiem gan jābūt ēdamiem. Nereti šos pasūtījumus konditors pats arī pieņem, ar pasūtītāju pārrunājot izstrādājuma dizainu, vēlamās garšas un sastāva īpašības.

Pieredzējuši konditori strādā kā burvju mākslinieki!

KONDITORA PROFESIJAS STANDARTS


MĀCĪBU PLĀNS

1.kurss
Vispārizglītojošie mācību priekšmeti

  • Latviešu valoda
  • Pirmā svešvaloda
  • Matemātika
  • Informātika
  • Ķīmija
  • Fizika
  • Latvijas un pasaules vēsture
  • Ekonomika
  • Sports

Profesionālie mācību priekšmeti

  • Sabiedrības un cilvēka drošība
  • Konditorejas uzņēmumu ražošanas organizācija
  • Konditorejas uzņēmumu tehnoloģiskais aprīkojums
  • Konditorejas izstrādājumu gatavošanas tehnoloģija
  • Tehnoloģiskā dokumentācija
  • Praktiskās mācības konditorejas izstrādājumu gatavošanā

2.kurss
Vispārizglītojošie mācību priekšmeti

  • Latviešu valoda
  • Pirmā svešvaloda
  • Matemātika
  • Informātika
  • Ķīmija
  • Fizika
  • Latvijas un pasaules vēsture
  • Literatūra
  • Ekonomika
  • Sports

Profesionālie mācību priekšmeti

  • Sabiedrības un cilvēka drošība
  • Konditorejas izstrādājumu gatavošanas tehnoloģija
  • Maizes gatavošanas tehnoloģija
  • Tehnoloģiskā dokumentācija
  • Lietišķā saskarsme
  • Praktiskās mācības konditorejas izstrādājumu gatavošanā

3.kurss
Vispārizglītojošie mācību priekšmeti

  • Latviešu valoda
  • Pirmā svešvaloda
  • Otrā svešvaloda
  • Matemātika
  • Literatūra
  • Sports

Profesionālie mācību priekšmeti

  • Darba tiesību pamati
  • Konditorejas izstrādājumu gatavošanas tehnoloģija
  • Maizes gatavošanas tehnoloģija
  • Lietišķā saskarsme
  • Praktiskās mācības konditorejas izstrādājumu gatavošanā

4.kurss
Vispārizglītojošie mācību priekšmeti

  • Otrā svešvaloda
  • Sports

Profesionālie mācību priekšmeti

  • Konditorejas izstrādājumu gatavošanas tehnoloģija
  • Maizes gatavošanas tehnoloģija
  • Uzņēmējdarbības pamati
  • Praktiskās mācības konditorejas izstrādājumu gatavošanā
  • Kvalifikācijas prakse
Pie mums var apgūt sekojošas specialitātes
Pavārs
 
 
Pavāra palīgs (uzzināt vairāk)
Restorānu pakalpojumu speciālists
Viesmīlības pakalpojumu speciālists
(uzzināt vairāk)
Konditors
Mazumtirdzniecības veikala pārdevējs
Pārdevējs (uzzināt vairāk)

 

Veido savu karjeru pats!
Veido savu karjeru pats!
(uzzināt vairāk)